Atuação do gestor na alimentação escolar

R$1.200,00R$1.500,00

18 de Abril de 2019 - Brasilia - 08 horas

A capacitação visa a execução eficiente das ações no Programa de Alimentação Escolar, com informações baseadas na prática de profissional atuante por 26 anos de trabalho no PNAE.

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Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE

18 de Abril de 2019 - Brasília - 8 horas

Objetivos do Curso

Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE – O PNAE tem sido alvo contínuo pelos diversos órgãos de fiscalização, desde o TCE, até a CGU, CRN com ações constantes do Ministério Público. Isso tudo é para que seja certificado se a Entidade Executora (municípios, estados, Distrito Federal e escola federais) atende seu aluno com a alimentação adequada e saudável na escola.

Os temas apresentados neste curso estão baseados na legislação do PNAE, emitidas pelo governo federal e Conselho Federal de Nutricionistas, balizando as ações o gestor da alimentação escolar. Mas como colocar essas legislações em prática? Como atuar diante de tantas atividades e dúvidas que surgem na gestão operacional, técnico e administrativa do programa?

Essas são respostas apresentadas neste curso auxiliando o gestor e o nutricionista na correta conduta para cumprimentos dos objetivos e diretrizes do PNAE, frente as suas responsabilidades. Serão diferentes abordagens, desde o início com a apresentação do Programa, seu breve histórico, avaliação nutricional, percorrendo com a elaboração dos cardápios e especificação dos alimentos, finalizando com o plano anual de trabalho.

Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE – Aula expositiva com utilização de apresentação em PPT e estudos de casos concretos.

Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE

1. PROGRAMA NACIONALDE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR – PNAE

1.1. Breve histórico

1.2. Definição

1.3. Objetivos

2. LEGISLAÇÃO BÁSICA – Atuação do gestor na alimentação escolar

2.1. Lei nº 11.947/2009

2.2. Resolução CD/FNDE nº 26/2013 e alterações

2.3. Lei nº 8.666/1991 e suas alterações e Lei nº 10.520/2002

3. RECURSOS FINANCEIROS DISPONÍVEIS

3.1. FNDE/PNAE

3.2. Complementação Estadual

3.3. Complementação Municipal

3.4. Quota Estadual do Salário Educação – QESE

4. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL – Atuação do gestor na alimentação escolar

4.1. Cuidados na elaboração do projeto

4.2. Amostragem

4.3. Intervenção

4.4. Impacto dos Cardápios Propostos

5. ATENDIMENTO AOS ALUNOS COM NECESSIDADES NUTRICIONAIS ESPECIAIS

5.1. Identificação e avaliação do aluno

5.2. Primeiro atendimento ao aluno pelo nutricionista

5.3. Orientação do preparo e distribuição das refeições

5.4. Aquisição de alimentos necessários

5.5. Acompanhamento

6. ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS – Atuação do gestor na alimentação escolar

6.1. Importância e vantagens da ficha técnica

6.2. Tipos de fichas técnicas

6.3. Determinação do tipo de receitas culinárias

6.4. Padronização de Receitas

6.5. Estabelecimento das quantidades per capita por faixa etária

6.6. Informações importantes na elaboração da ficha técnica

7. ELABORAÇÃO DOS CARDÁPIOS

7.1. Embasamento na legislação

7.2. Verbas disponíveis

7.3. O que considerar?

7.4. Agricultura familiar – inserção de alimentos nos cardápios

7.5. Controle de qualidade dos cardápios

7.6. Participação do Conselho de Alimentação Escolar

7.7. Modelos de planilhas para cálculo do valor nutricional das refeições

8. PARTICIPAÇÃO DO NUTRICIONISTA E DO GESTOR NA AQUISIÇÃO DOS ALIMENTOS – Atuação do gestor na alimentação escolar

8.1. Previsão e programação de alimentos e outros

8.2. Previsão e programação de alimentos

8.3. Previsão de utensílios, equipamentos, uniformes e veículo

8.4. Termo de referência para alimentos, material para higiene e limpeza

8.5. Especificação para serviços 8.6. Vínculo para pagamento – dotação orçamentária

9. TESTES DE ACEITABILIDADE

9.1. Quando realizar?

9.2. Em que momento? Quem deve participar?

10. INTERAÇÃO COM OS AGRICULTORES FAMILIARES – Atuação do gestor na alimentação escolar

10.1. Contato inicial e contínuo

10.2. Capacitação

10.3. Acompanhamento

11. NOÇÕES DO PROCESSO LICITATÓRIO

11.1. Fase interna ou preparatória

11.2. Fase externa ou executória

11.3. Modalidades de Licitação

11.4. Pregão

11.5. Compra sem licitação ou compra direta

11.6. Tipos de Licitação

11.7. Participação do gestor na elaboração de editais

11.8. Ações na chamada pública

11.9. Esclarecimentos

11.10. Administrando o contrato

12. AÇÕES NA LIMPEZA E HIGIENE – Atuação do gestor na alimentação escolar

12.1. Supervisão nas Cozinhas das Escolas

13. FERRAMENTAS PARA O CONTROLE DE QUALIDADE

13.1. Controle de qualidade dos alimentos no PAE

13.2. Manual de boas práticas – MBP

13.3. Procedimento operacional padronizado – POP

13.4. Cronograma de higiene e limpeza nas cozinhas e depósitos central

14. EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NO AMBIENTE ESCOLAR – Atuação do gestor na alimentação escolar

14.1. Hábito alimentar

14.2. Impacto dos cardápios propostos

14.3. Participação do nutricionista no currículo

14.4. Desenvolvimento de ações na escola

15. ASSESSORAMENTO AO CAE

15.1 Atribuições do CAE

15.2 Capacitação

15.3 Acompanhamento

16. PLANO ANUAL DE TRABALHO – Atuação do gestor na alimentação escolar

16.1. Ações intersetoriais

16.2. Avaliação e acompanhamento

17. ANEXOS em Pen Drive (documento essenciais desenvolvidos na prática da gestão do PNAE)

Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE – Gestores do Programa de Alimentação Escolar, pregoeiros, compradores, nutricionistas, técnicos em nutrição, chefes da alimentação escolar, secretários de educação, outros servidores ligados ao Programa de Alimentação Escolar e conselheiros de alimentação escolar.

O curso Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE será ministrado pela Professora Janice de Azevedo Aguiar que fez curso/profissionalizante em técnico em nutrição e dietética pela Escola Estadual Dr. Antenor Soares Gandra (1985). Possui graduação em Nutrição pela Universidade Bandeirante de São Paulo (1994), e mestrado em Nutrição – área de Pediatria pela Universidade Federal de São Paulo (2003). Foi membro do Conselho Estadual de Alimentação Escolar de São Paulo entre 2008 e mar/2015. Atuou como nutricionista responsável técnico pelo Programa de Alimentação Escolar no Município de Cajamar -SP entre 1994 e 2002, quando a partir de então atuou como responsável técnico e administrativa pelo Programa de Alimentação Escolar no Município de Cajamar -SP até fevereiro de 2016. Atua na Prefeitura do Município de Cajamar em ações para agricultura familiar, capacitação e treinamentos diversos. Atua na Organização Paulista em Gestão Pública ministrando cursos para gestores do Programa de Alimentação Escolar. É membro da Câmara Técnica para Alimentação Escolar no Conselho Regional de Nutricionistas – 3a. Região desde 2008. Foi membro da Comissão Executiva da Capacitação em Alimentação Escolar do Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo, entre 2009 e 2011. Prestou assessoria adhoc: OSCIP Ação Fome Zero de 2004 até 2011, Comissão Estadual Intersetorial de Alimentação Escolar – SP, de set.2011 até nov.2011. Professora em capacitações de gestores do Programa de Alimentação Escolar, desde 2008. Número de Publicações em Periódicos Indexados: 02. Número de Livros Publicados: 02. Artigos Publicados: 05. Linhas de Pesquisa: Programa de Alimentação Escolar, Agricultura Familiar, Controle de Qualidade de Alimentos. Tema de Mestrado: Efetividade de um Programa de Higiene Alimentar Implantado em um Serviço de Alimentação Escolar do Sistema Público. É Instrutora da I9 Treinamentos.

Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE

Carga horária: 8 horas

1º dia:

08:00 h – Credenciamento

08:30 h – Início da Aula

10:30 h – Intervalo

12:30 h – Almoço

13:30 h – Retorno à aula

16:00 h – Intervalo

18:00 h – Término da aula

Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE

Sala de aula da I9 Treinamentos

Setor de Autarquias Sul 4 Bl A Sala 916 – Brasília, DF, 70297-400

Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE

  1. Curso com no máximo 16 alunos por turma com atendimento individualizado e em local próprio.
  2. Profissionais capacitados, não simplesmente por sua formação acadêmica e experiência profissional, mas pelo domínio na temática abordada, amplo entendimento sobre o cenário atual da temática abordada e habilidades para transferir os conhecimentos ali aplicados de forma dinâmica e iterativa.
  3. Todos os alunos acompanham os cursos utilizando notebooks individuais, com acesso a rede de internet wifi disponível para acesso livre à internet e aos materiais eletrônicos e impressos.
  4. Sabendo do dinamismo dos alunos e a necessidade de ir direto à pratica dos ensinamentos apresentados em sala de aula, nossos cursos são de abordagem completa, entretanto, para aqueles alunos que gostam de reforçar a leitura pós-curso, disponibilizamos toda a apresentação do curso por meio digital, que são entregues em sala de aula, em um pendrive. Além do conteúdo completo apresentado pelo instrutor, disponibilizamos, também, diversos arquivos, tais como: manuais, cartilhas, guias, modelos e publicações da administração pública federal, estadual e municipal, e privada sem fins lucrativos, relacionados a: convênios e instrumentos congêneres, captação, projetos, emendas, consórcios, licitações e contratos, prestação de contas, obras públicas, fiscalização e auditoria, contabilidade e orçamento, redação oficial, gestão de pessoas, conflito de interesses, período eleitoral, legislação, MROSC, SICONV, MTO, SIAFI, CAUC, PAC, LRF, PPA, LOA, LDO, TCE, PAD etc.
  5. Kit de Materiais de Apoio aos cursos – em nosso material de apoio aos cursos, buscamos utilizar material produzido através de recicláveis, e que fomentam o mercado da Economia Solidária e Comércio Justo. Atitudes, técnicas e uso correto de produtos ecológicos e materiais sustentáveis é uma de nossas maiores preocupações, o bom uso dos recursos naturais oferecerá uma melhor qualidade de vida para as atuais e futuras gerações, assim como a preservação do meio ambiente no planeta Terra.
  6. Empresa que se preocupa com o exercício da cidadania – Buscamos cumprir com nosso papel de promover o fortalecimento de grupos vulneráveis, que nem sempre possuem recursos para acessar a esse tipo de serviço. Por isso, I9 Treinamentos, sempre oferece vagas em alguns Blocos de cursos, para Instituições Privadas Sem Fins Lucrativos, que desenvolvam projetos relevantes e de grande impacto em sua comunidade.
  7. Acesso á área do aluno e a Consultoria para ex-alunos – Após o curso, todos os alunos terão direito a acesso área do aluno e á 30 dias de consultoria junto a nossa equipe, sem qualquer custo adicional, podendo esta, ser realizada em nossa empresa ou outros canais ofertados, desde que não gere custo com deslocamento até nossos parceiros.
  8. Canal de comunicação direto com o professor, participando de fóruns, grupos de whatsapp e outras redes de iteração e compartilhamento de conteúdo online.
  9. Sistema de Melhoria Contínua – Estamos comprometidos com a melhoria contínua de nossos produtos , serviços e processos baseados no conceito de PDCA, do inglês Plan – Do – Check – Ackting: planejar, realizar, conferir e aplicar as melhorias. Assim buscamos gerar um ciclo virtuoso de aperfeiçoamento em busca da excelência em nosso atendimento. Este processo só é possível através da avaliação participativa e da crítica construtiva de nossos parceiros e clientes. Contamos com você! Pode contar conosco!
  10. Responsabilidade Solidária – A i9 Treinamentos preza pela responsabilidade em estimular iniciativas de grupos de mulheres, artesãos e agricultura familiar, busca oferecer aos seus clientes, nos coffee breaks alimentos saborosos, saudáveis e de qualidade. A partir do momento em que você investe em uma empresa como a nossa, você passa a fazer parte desta iniciativa, que é totalmente voluntária, em exercer cidadania.

Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE

R$ 1.200,00: inscrições para inscrição efetuada até 04/04/2019; e
R$ 1.500,00: inscrições para inscrição efetuada após 04/04/2019.

Prazo final para inscrição: 12 de Abril de 2019. Prazo para pagamento em boleto de até 5 (cinco) dias corridos. 

OBS: Valores especiais para grupos, entre em contato pelo e-mail contato@i9treinamentos.com  ou pelo Telefone (61) 999772130.

Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE

INCLUSO NO VALOR DA INSCRIÇÃO:

Almoço e coffee-break (todos os dias do curso), bolsa para notebook, apostilas digitais, material de apoio, material didático e certificado de conclusão do treinamento.

Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE

OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:

  • Aquisição de passagens aéreas: indicamos que a aquisição das passagens sejam efetuadas após a confirmação da realização do curso pela I9Treinamentos;
  • Confirmação do curso: o curso é confirmado imediatamente quando o quórum mínimo de alunos for atingido. A confirmação final se dará 10 (dez) dias antes da data de início do curso.

Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE

FORMAS DE PAGAMENTO:

Boleto bancário Itaú Shopping emitido pelo site com vencimento em até 5 dias. Aproveite nossos descontos pagamento antecipadamente.

Depósito em conta bancária: Banco: Itaú 341 Agencia: 1388 conta corrente nº 68711-1

Mercado Pago com possibilidade de parcelamento

Marcado livre com possibilidade de parcelamento

Nota de empenho de verão ser emitidas contendo os seguintes dados

Razão Social: I9 Treinamento Ltda

Endereço: Endereço: Setor de Autarquias Sul 4 Bloco A Sala 916 – Brasília – DF – CEP 70297-400 – Brasília – DF

CNPJ: 24.091.611/0001-50

Inscrição Distrital: 087-00.254.700/2017

0 envio do empenho deverá ser feito até o dia 12 de Abril de 2019 pelo site no momento da inscrição ou pelo e-mail: contato@i9treinamentos.com Caso tenha algum motivo que impeça o envio  até a data limite, favor entrar em contato conosco por telefone.

Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE – Inscrições somente poderão ser canceladas com antecedência de 5 dias úteis da data de início de realização do curso. Após esse prazo, deverá ser indicado pelo órgão outro aluno para substituição ou, ainda, caso o pagamento tenha sido realizado, poderá ser solicitada carta de crédito para um próximo curso, no mesmo valor da inscrição efetuada.

Atuação do gestor na alimentação escolar –  Ações obrigatórias frente a legislação do PNAE – A I9 Treinamentos se reserva no direito de cancelar qualquer curso, até 5 dias úteis antes do início do mesmo, por motivo de força maior ou caso a turma não atinja o quórum mínimo de participantes.

Obs.: Indicamos que as aquisições de passagens aéreas sejam efetuadas apenas após a efetiva confirmação da realização do curso.